1 Lava los puerros y quítales las hojas exteriores. Córtalos en rodajas finas. 2. Lava y corta media manzana en dados. También pela y corta en dados una patata. 3. En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el puerro y

AhumarloEN FRÍO durante 15 minutos junto con las avellanas crudas en el Ahumador & Cook and Hold Alto-Shaam con astillas de manzano. Asar el puerro ahumado a 190°C durante 10 minutos en modo seco en el horno Alto-Shaam Combitherm CTP con un chorrito de AOVE y un poco de sal y pimienta. Trocear la coliflor y añadirla al puerro.
Estacrema de coliflor con manzana y vieiras es de sabor muy suave y tiene una textura muy cremosa, así que os animo a prepararla. Ingredientes para elaborar la crema
Salteala manzana y el puerro con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, antes que empiece a dorarse lo incorporamos en la cazuela con nuestra coliflor
Reservamos Pelamos las patatas, las lavamos y las “cascamos” en dados (tamaño similar a los trozos de puerro) sobre el puerro. De esta manera conseguimos que suelten más almidón y la crema
Crema de coliflor con buñuelos! Ingredientes: Agrega la mezcla de puerro y manzana y mezcla bien. Sazona. 3. Calienta abundante aceite en una sartén, agrega pequeñas porciones de masa y fríelas. Retira los buñuelos a un
Sopade cocido [1] [3] [10] [12] Caballa desmigada, olivas y tomate Tombet de pollo [6] Pan integral y queso fresco con miel [1] [2] Lechuga, piña, maíz y vinagreta de natural [4] Arroz al horno con garbanzo eco y calabaza [6] Pan integral y fruta [1] Lechuga, tomate, aceitunas y queso [2] Crema de alubias eco [6] Filete de gallineta en
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